在安装了Office之后,单击Windows桌面左下角的“开始”命令,在弹出的菜单中单击“新建Office文档”项,打开下图所示对话框:

我们可以新建任何一个Office组件的文档,还可以使用模板来建立一个新的工作薄。选中“空工作簿”项,单击“确定”按钮,就启动了Excel并建立了一个新的工作簿。
使用“开始”菜单中的“打开Office文档”项也一样简单:单击“打开Office文档”命令,弹出“打开Office文档”对话框如下图:

从这里我们也可以打开多种类型的Office文档,文件列表区域列出了各种类型的文件。要打开Excel工作簿,可以单击窗口下面的“文件类型”下拉列表框如图示:

从列表中选择“工作簿(*.xl*)”项,在中间的文件列表区域中显示出来的就只有Excel工作簿了,从中选择要打开的工作簿,单击“打开”按钮就可以到Excel环境中进行编辑了。
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